Cách chuẩn bị xôi chè cúng đầy tháng cho bé

1. Chuẩn bị xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và gái như thế nào?

Theo phong tục của người Việt Nam, khi trong gia đình có em bé tròn 1 tháng tuổi (đầy tháng), thì người trong gia đình sẽ chuẩn bị xôi chè vừa là để cúng tạ ơn 12 bà Mụ và 3 Đức Ông đã thay nhau chăm lo cho 2 mẹ con, cũng là để biếu họ hàng và làng xóm khi đến mừng em bé tròn 1 tháng tuổi.

Mâm xôi chè cúng đầy tháng cho bé mang ý nghĩa quan trọng đối với bố mẹ cũng như là người thân trong gia đình. Thế nên, bài viết này sẽ hướng dẫn bố mẹ cách chuẩn bị mâm xôi chè cúng đầy tháng bé trai, bé gái một cách đầy đủ và đơn giản nhất.

Gia đình có thể lựa chọn tự nấu hoặc sử dụng dịch vụ trọn gói chuẩn bị cho tiệc đầy tháng của bé, hoặc đặt xôi chè nấu sẵn về nhà, tuỳ vào tình hình thực tế mà chuẩn bị cho phù hợp.

Xôi chè cúng đầy tháng bé gái, bé trai có thể tự nấu nhanh chóng, dễ dàng, tuy nhiên, thường có 2 loại chè được chọn để cúng đầy tháng là chè trôi nước hoặc chè đậu trắng ăn kèm xôi gấc, xôi vò.

2. Ý nghĩa xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai và bé gái

2.1 Xôi chè đầy tháng bé trai

Qua thời gian, các nghi thức và lễ vật cho cúng đầy tháng có thể được đơn giản bớt, nhưng mâm xôi chè cúng đầy tháng bé trai là không thể thiếu.

Thông thường, đối với lễ đầy tháng bé trai, bố mẹ sẽ lựa chọn chè đậu trắng. Hoặc cũng có một số nơi sử dụng chè đậu đỏ, đậu xanh, nhưng chủ yếu phải là chè đậu. Vì sao lại dùng chè đậu?

Điều này cũng bắt nguồn từ quan niệm có từ thời xa xưa, lúc mà việc đi thi cử, ra triều đình làm quan được xem trọng, và chỉ có nam mới được tham gia khoa cử, vì đậu đồng nghĩa với đỗ, tức là đỗ đạt công danh, làm rạng danh dòng họ. Thời nay, việc sử dụng chè đậu trong mâm cúng xôi chè cúng đầy tháng bé trai còn có nhiều ý nghĩa khác:

• Đậu tượng trưng cho sự may mắn, thông minh, đỗ đạt.
• Màu trắng, màu đỏ của đậu tượng trưng cho sự thuần khiết, thể hiện sự chính trực của bé.
• Từ “đậu” còn có nghĩa là đậu thi cử, đậu công ăn việc làm. Nhằm nhắc đến sự thành công và thành đạt sau này của con, cả trong học tập và sự nghiệp

2.2 Xôi chè đầy tháng bé gái

Đầy tháng bé gái cúng chè gì là đúng chuẩn là điều rất nhiều bố mẹ muốn biết. Hiện nay có rất nhiều loại chè ngon và thịnh hành trong cuộc sống như chè đậu đen, chè Thái, chè trôi nước, … nhưng không phải tùy tiện chọn chè nào cũng được cho mâm xôi chè cúng đầy tháng bé gái.

Theo quan niệm của người Việt xưa thì trong lễ đầy tháng cho bé gái sẽ sử dụng chè trôi nước và không thay thế bằng các loại chè khác được. Nguyên nhân là bản thân chè trôi nước có ý nghĩa vô cùng đặc biệt và sâu sắc với các bé gái. Không hiển nhiên mà Hồ Xuân Hương viết ra bài thơ “Bánh trôi nước” để ví von thân phân người con gái, người phụ nữ vì có quá nhiều nét tương đồng.

Nhưng, chè trôi nước ở đây, với những ý nghĩa vô cùng tốt đẹp: hình dáng của chè trôi nước đầy đặn, tròn trĩnh và trắng trẻo, đó cũng chính là điều mà các đấng sinh thành mong cô con gái của mình sau này có cuộc sống đầy đủ, trọn vẹn hạnh phúc và có cuộc sống và tình duyên êm đềm, thong thả như cái tên “trôi nước” mà không gặp trắc trở hay sóng gió nào ập đến.

Thêm nữa, món chè này cũng rất “bắt”, được đa số ưa chuộng vì dễ ăn, vừa ngọt ngào thơm ngon vừa mềm mịn, béo ngậy. Vì thế, đây cũng sẽ là lựa chọn hàng đầu cho mâm xôi chè cúng đầy tháng bé gái.

3. Cách làm 3 món xôi chè thơm ngon, đẹp mắt cúng đầy tháng cho các bé

3.1 Xôi chè cúng đầy tháng cho bé trai: Chè đậu trắng nước cốt dừa

Chè đậu trắng nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày mà trong các dịp cúng đầy tháng, thôi nôi cũng không thể thiếu trong mâm cúng. Để thực hiện món này có thể tham khảo cách nấu xôi chè cúng đầy tháng bé trai như sau:

Bước 1: Gạo nếp rửa sạch, ngâm với nước lạnh và ít muối qua đêm.

Bước 2: Đậu trắng rửa sạch ngâm đậu qua từ 4 đến 5 tiếng. Sau đó cho vào nồi và hầm đến khi hạt đậu mềm thì vớt ra, để ráo.

Bước 3: Hòa tan nước cốt dừa + nước lọc + 1 ít nước sạch.

Bước 4: Gạo nếp đã ngâm, để ráo nước, đun sôi cùng với nước đến khi hạt gạo nở bung thì cho thêm đường.

Bước 5: Cho đậu vào nồi đun cùng và kết hợp khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến lúc sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 6: Cho chè ra bát và rưới hỗn hợp nước cốt dừa cùng bột năng đã đun sôi lên.

3.2 Nấu xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái: Chè trôi nước

Hiện nay, đa số các gia đình trẻ đều đặt dịch vụ nấu sẵn chè trôi nước chuẩn bị xôi chè cúng đầy tháng cho bé gái để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, món chè này thấy dễ nhưng không phải ai cũng có thể làm ra một món chè ngon, vừa dẻo, vừa mềm mịn lại vừa bùi vừa béo. Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Đậu xanh mua về ngâm với nước cho mềm rồi cho vào nồi nước, thêm ít muối đun nhừ. Vớt đậu xanh ra, xay nhuyễn hoặc nghiền nát để làm nhân. Cho dừa khô đã chuẩn bị vào đậu xanh và đường vào trộn đều sao cho đường tan hết. Nắn thành từng viên nhân tròn nhỏ.

Bước 2: Bột nếp thêm vào chút nước và nhào bột sao cho dẻo. Vắt một ít bột vừa để làm bánh trôi nước, vo lại và ấn dẹp. Cho nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa rồi vo tròn lại. Thực hiện cách nặn bánh như trên cho đến khi hết số lượng bột đã chuẩn bị.

Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho tất cả bánh đã nặn vào nồi. Đun từ từ cho đến khi thấy bánh nổi lên mặt nước thì vớt bánh ra tô nước lạnh. Đây là một mẹo giúp các bánh trôi nước không bị dính vào nhau.

Bước 4: Cho vào lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị một chút bột năng và khuấy đều. Kế tiếp bỏ vào chút muối và bắc lên bếp đun sôi. Trong lúc nấu nhớ khuấy đều đến khi nước cốt hơi sánh, sệt lại là được.

Bước 5: Cho đường nâu pha vào nồi nước với độ ngọt phù hợp. Đập dập gừng vào nồi nước và đun sôi. Sau đó cho bánh trôi nước đã nấu chín vào. Đun một lát để bánh trôi nước nổi lên bề mặt là xong.

3.3 Cách nấu xôi gấc nước dừa

Bước 1: Sơ chế gạo nếp, ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, nhớ cho 1/2 muỗng cà phê muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ và xả lại nước.

Bước 2: Sơ chế gấc, cắt gấc làm hai, lấy hạt gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp đều thịt gấc rồi ướp với rượu trắng cùng ít muối, sau đó trộn với nếp đã được sơ chế. Tiếp tục trộn hỗn hợp gạo nếp và gấc với nước cốt dừa để tăng vị béo cho món xôi.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào chõ (một dụng cụ dùng để nấu xôi gồm hai tầng: tầng dưới đựng nước, tầng trên đựng nếp có lỗ nhỏ ở đáy để hơi nước bốc lên làm nếp chín đều) và đặt lên bếp hấp trong khoảng 30 – 45 phút. Trong thời gian hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp và dùng đũa xới xôi lên để xôi được chín đều, không bị đọng nước.